Los incas se alimentaban, principalmente, con papas y maíz, con los que las que hacían varias comidas distintas. En las punas cultivaban papas, de las que se conocían 200 tipos, de diferentes colores y tamaños. Acostumbraban a secarlas molerlas y hacer un polvo llamado ''chuñu'' , que se podía conservar por largo tiempo; para comer, se los mezclaba con agua y se lo cocinaba rápidamente.
También conocían montones de variedades del maíz, al igual que las papas, de distintos colores y tamaños. Ademas cultivaban otras clases de tubérculos, como el ulluco y la oca, porotos y zapallos, calabazas o ancos, ajíes, quínoa, maníes y varios tipos de frutas. También cultivaban algodón, para fabricar prendas de vestir.
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